びっくりドンキーのこだわりコーヒー：産地直送、自社焙煎で提供される至高の一杯の秘密

びっくりドンキーといえば、ハンバーグが有名なレストランです。

あまり知られてはいませんが、実は、コーヒーの品質に強いこだわりを持っており、他のファミリーレストランとは一線を画すアプローチを取っています。

通常、外食チェーンではコーヒー豆を商社から調達することが多いですが、びっくりドンキーは直接コーヒー豆を産地から調達しています。

これにより、「誰が、どこで栽培した豆か」を明確にすることで、コーヒーの品質を高く保っています。

また、グアテマラ、ペルー、ブラジル、エチオピアといった高地で育った豆を使用しており、これらの地域特有の昼夜の寒暖差が、コーヒー豆の風味を引き締め、濃厚で豊かな味わいを引き出しています。

さらに、自社工場で焙煎することによって、豆本来の香りや酸味、コクを引き出し、びっくりドンキーならではの「シングルオリジン」と「ブレンド」という二つのコーヒーが提供されています。

「シングルオリジン」と「ブレンド」にはどのような違いがあるのでしょうか？

それでは、早速こだわりコーヒーの秘密をみていきましょう！

1. びっくりドンキーが提供するコーヒー「シングルオリジン」と「ブレンド」の違いとは？
2. 自社焙煎コーヒーのこだわりとは？

びっくりドンキーが提供するコーヒー「シングルオリジン」と「ブレンド」の違いとは？

びっくりドンキーで提供されるコーヒーは、主に2種類あります。

それが「シングルオリジン」と「ブレンド」です。

まず、シングルオリジンとは、ひとつの産地の豆だけを使用しているコーヒーのことです。

これはその産地特有の気候や土壌が生み出す豆の個性を楽しむことができる、

まさにスペシャルティコーヒーと呼ばれるものです。

例えば、グアテマラ産の豆ならば、酸味が際立つフルーティーな香りと、なめらかな口当たりが特徴です。

また、ペルーやエチオピアなど、それぞれの地域の豆が持つ特有の風味が楽しめるのもシングルオリジンの魅力です。

一方で、ブレンドは異なる産地の豆を混ぜ合わせたコーヒーです。

びっくりドンキーでは、年や季節によって豆の品質を見極め、バランスよく調整されています。

深煎りによる香ばしさがありながら、酸味と苦味のバランスが取れた一杯に仕上がっています。

ブレンドの良いところは、豆の異なる特徴を組み合わせることで、安定した味を楽しむことができることです。

特にコーヒーをあまり飲み慣れていない方でも、親しみやすいのがこのブレンドです。

びっくりドンキーでは、この2種類のコーヒーを自分の好みに応じて味わいの違いを楽しむことができます。

選ぶ楽しさがあるのは、嬉しいですね。

自社焙煎コーヒーのこだわりとは？

びっくりドンキーのコーヒーが特別である理由のひとつに、自社焙煎が挙げられます。

通常、コーヒーは商社から仕入れた豆を使うことが多いのですが、びっくりドンキーは自社で直接豆を調達し、自社工場で焙煎まで行っています。

これにより、コーヒーの品質を厳しく管理し、豆本来の風味を最大限に引き出すことができるのです。

びっくりドンキーの焙煎工場は、北海道札幌市に位置しており、ここで豆の個性に合わせた焙煎が行われています。

焙煎のプロフェッショナルたちが、豆の状態を見極めながら、適切な温度と時間で焙煎を行うため、コーヒーは豊かな香りと深い味わいが引き出されます。

また、産地からの豆は「完熟果実のみ」を厳選して手摘みで収穫されているため、品質のばらつきが少なく、常に最高の味を保つことができるのです。

さらに、この焙煎プロセスでは、豆の種類によって焙煎の方法を変えています。

例えば、シングルオリジンの豆は、その産地の風味を強調するために、少し浅めの焙煎がされることが多いです。

一方、ブレンドは複数の豆を混ぜることでバランスを取るため、やや深煎りで香ばしさを引き出します。

これらの努力により、びっくりドンキーのコーヒーは、他のファミリーレストランでは味わえない、特別な一杯に仕上がっています。

きっと、コーヒー好きな方にもきっと満足いただけることでしょう。

まとめ

びっくりドンキーのコーヒーは、産地直送の厳選豆を自社で焙煎することで、香り豊かな一杯に仕上がっています。

シングルオリジンの個性的な味わいと、ブレンドのバランスの取れた美味しさを楽しめるのは、びっくりドンキーならではの魅力です。

モーニングタイムのおかわり自由もぜひ利用して、豊かなコーヒーの時間を過ごしてみてください。

1. 「食前はシングルオリジン、食後はブレンド」
2. 生豆の特徴がよく出ているシングルオリジンは、他の味の影響が出ない“食前”
3. 焙煎が強めなブレンドは、お口をすっきりさせるため“食後”